czas zupy cebulowej

siedzę w domu, bo jestem chora, a jak byłam mała to się robiło w takich razach syrop z cebuli i pewnie dlatego mam jakieś przekonanie o jej leczniczych właściwościach, i pewnie także dlatego wyszło tak, że robię dziś zupę cebulową, przy której w fazie wstępnej płacze się nieludzko, bo w końcu sześć cebul trzeba poszatkować, a poza tym popłakać zawsze można, bo powód się znajdzie, i.... choć jestem w gotowaniu taka sobie, i choć w sumie to tego nie lubię, to zupa cebulowa mi wychodzi, z zupy cebulowej mogę być dumna, bo pięknie pachnie w całym domu, nawet Mała Mi wynurzyła się spytać, co tak atakuje jej nozdrza, a przede wszystkim zupa cebulowa jest bardzo smaczna, tysiąc razy lepsza od cebulowego syropu

A teraz prawdziwy przełom, będzie przepis!! Niech ludzkość korzysta

SKŁADNIKI

- 6 cebul (ok. 0,5 kg)

- 2 małe ziemniaczki (lub jeden średni batat)

- 50 g masła

- 1 łyżka tymianku

- 1 liść laurowy i 4 ziela angielskie

- 4 ząbki czosnku

- sól, pieprz ziołowy, zioła prowansalskie, majeranek

- serek topiony 100 g

- 1 duża marchew

- 1 duża pietruszka

- śmietana (żeby potem na zupie wlanej już do miseczek zrobić kleksa)

- 1,5 litra wcześniej przygotowanego bulionu (może być oczywiście z kostek bulionowych)

WYKONANIE

1. Do ciepłego bulionu wrzucić pokrojoną marchewkę, pietruszkę ziele angielskie, liść laurowy i pokrojone w kostkę ziemniaczki - gotować 20 minut na średnim ogniu, żeby zupa lekko bulgotała.

2. Cebule pokroić i na patelni udusić na maśle do szklistości (czyli mały płomień przez 25 minut i często mieszać, bo jak cebula się przypali, to zupa będzie gorzka), po 10 minutach szklenia cebuli dorzucić łyżkę tymianku, a na ostatnie 5 minut poszatkowany czosnek.

3. Cebule wrzucić do bulionu i gotować 25 minut (małe bulgotanie) razem z przyprawami (sól, pieprz, zioła prowansalskie, majeranek).

4. Dodać  pokrojony serek topiony i pogotować jeszcze 5 minut mieszając od czasu do czasu.

5. Zabrać zupkę z ognia i zmiksować na gładki krem, potem do miseczek i dać na to kleksik śmietanki lub grzanki, jeśli ktoś lubi.

Mała Mi poleca, a Mała Mi to koneser.